Gừng có hình dạng kỳ lạ, và người gọt rau trung bình sẽ không làm điều đó một cách công bằng.
Khi bạn đang tìm kiếm một thành phần mạnh mẽ mang lại độ sáng, nhiệt và mùi thơm hoang dã, gừng là số một. Gừng tươi là một thành phần mạnh mẽ có thể biến đổi súp, nước xốt, bánh quy hoặc một tách trà khiêm tốn. Giống như nhiều chất thơm tươi, chỉ cần một hoặc hai đô la có thể mua cho bạn đủ để tồn tại trong một thời gian, đặc biệt nếu bạn biết cách chuẩn bị và đông lạnh nó. Gọt vỏ da khô, bụi có thể là phần khó xử nhất khi sử dụng gừng, và trong khi bạn không nhất thiết phải làm như vậy, đây là một vài cách để làm điều đó một cách hiệu quả.
Tại sao không sử dụng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ gừng?
Bạn có thể cẩn thận bóc rất nhiều thứ bằng dao gọt, vậy tại sao không phải bây giờ? Gừng đưa ra hai thách thức đối với con dao: nó tròn và cong, và da cực kỳ mỏng và trơn bóng. Sử dụng dao để gọt vỏ gừng chắc chắn sẽ dẫn đến việc cắt bỏ quá nhiều thịt có giá trị cùng với da. Điều tương tự cũng xảy ra với một máy gọt vỏ khoai tây. Hầu hết các dụng cụ gọt vỏ quá rộng để điều chỉnh độ cong của gừng, và góc của lưỡi dao có thể cắt quá sâu, dẫn đến mất gừng.
Xem xét cách bạn sẽ sử dụng gừng
Cách bạn dự định sử dụng gừng có thể giúp bạn quyết định phương pháp nào là tốt nhất cho tình huống. Bào gừng là tốt nhất khi bạn muốn rễ biến mất thành hỗn hợp. Những mảnh nhỏ này rất lý tưởng cho các món nướng, nước sốt hoặc nước xốt. Gừng băm nhỏ có thể là tốc độ của bạn nhiều hơn, đặc biệt nếu bạn muốn gừng có mặt trong món ăn cuối cùng. Băm nhỏ hoặc que diêm gừng có thể là tốt nhất cho món xào, súp hoặc bánh bao. Hãy xem xét nếu bạn đang sử dụng củ gừng theo cách trình bày. Bạn đang kẹo nó, hoặc cắt các mặt cắt ngang mỏng của rễ bằng mandolin? Sau đó, bạn có thể muốn xem xét bóc rễ theo cách bảo tồn hình dạng tự nhiên.
Sử dụng thìa
Phương pháp lột vỏ này là phổ biến nhất, có thể vì nó không quá khó và hầu hết mọi người đều có một chiếc thìa tiện dụng, ngay cả trong phòng ký túc xá đại học. Sử dụng thìa kim loại. Những cái tốt nhất cho mục đích này là nhỏ, cho khả năng cơ động xung quanh các nút và có một cạnh mỏng để dễ dàng nâng da.
Giữ chặt gừng trong tay không thuận của bạn. Mặt khác, sử dụng áp lực mạnh để cạo vào gừng. Có thể mất một vài lần cố gắng để lấy da, nhưng một khi bạn làm điều đó thật dễ dàng để tiếp tục. Bạn có thể cạo về phía chính mình hoặc tránh xa chính mình, đó thực sự là bất cứ điều gì cảm thấy đúng. Tôi làm một hỗn hợp cạo xuống đĩa cho các phần lớn và sau đó cạo về phía mình cho công việc chi tiết.
Cẩn thận không để khắc những miếng gừng bằng thìa. Vội vàng quá trình này sẽ chỉ làm hỏng thân cây hương vị, vì vậy hãy dành thời gian của bạn. Phương pháp này là lý tưởng để cắt rễ thành những khối lớn, băm nhỏ hoặc que diêm.
Chà bằng giẻ lau nồi cứng
Sử dụng một miếng đệm bát đĩa màu xanh lá cây để chà xát vỏ gừng.Những miếng siêu mỏng, rẻ tiền tốt hơn để uốn cong và áp dụng áp lực. Áp dụng áp lực và chà đi. Bạn sẽ có thể điều hướng các đường cong của thân cây với các cạnh của miếng đệm và giữ được độ tròn đẹp của cây. Thật không may, một khi miếng đệm bị tắc nghẽn với chất xơ, bạn phải sử dụng một khu vực chà tươi. Vì vậy, phương pháp này đòi hỏi bạn phải rửa sạch miếng đệm mọi lúc mọi nơi. Sử dụng phương pháp gọt vỏ này khi bề ngoài là ưu tiên cao, vì vậy nếu bạn đang làm kẹo gừng ván, hoặc gừng vụn mất nước để trang trí cocktail hoặc entremet. Nếu bạn là, hãy gửi một bức ảnh, tôi rất muốn xem nó.
Ngoài ra còn các cách như:
- Đóng đông và nướng trực tiếp
- Ống vắt nước gừng
